Le 1929

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Circuit court, de proximité, écologique (très peu de déchet) et à 50% végétarien Une cuisine qui invite au voyage, que l’on qualifie de créative, innovante dans les associations de saveur et de textures. La carte se décline ainsi : La charcuterie artisanale de la région suivie des frichtis chauds ou froids que l’on peut qualifier d’entrée ou de tapas selon l’appétit de chacun puis les plats principaux, les fromages et les desserts Les frichtis sont une invitation au partage, ils arrivent en même temps sur la table et permette aux hôtes de déguster plusieurs petits plats en toute convivialité . Il n’y a pas d’ordre pour les commandes chacun et libre de manger à sa convenance et à son rythme . La carte des vins est de bonne facture avec un certain choix : du traditionnel, du bio et du nature, produits par des vignerons qui ont du cœur . C’est une cuisine ouverte à la clientèle au sens propre comme au figuré se situant au cœur même du restaurant donnant un axé visuel à la confection des plats et les recettes sont expliqué à tous ceux qui en font la demande . Arrivé à table mes collaboratrices viennent détailler la carte à chaque table en précisant les ingrédients utilisés, le mode de cuisson ainsi que les allergènes de tous les frichtis et des plats afin que l’on puisse se faire une idée bien précise de ce que l’on aura dans son assiette . Tout doit être fait avec un maximum de transparence C’est une cuisine qui vient du cœur, aux premiers abords simples mais qui demande beaucoup de préparation et d’attention . Tout le monde, végétariens comme omnivores… peuvent ainsi se retrouver autour de la même table quelque soient les convictions et choix gastronomique de chacun.