L'oignon le Saint Turjan

Jusqu'au début du XXe siècle, l'oignon de Saint-Trojan était cultivé dans les terrains sablonneux de la commune, entre les dunes et les marais salants. Le varech, récolté à proximité, servait de fertilisant. Cet oignon doux (qui n'arrache pas la goule !) était consommé localement mais aussi "exporté" en vrac ou en tresses, vers La Rochelle, Nantes ou même Bordeaux. Les rares graines retrouvées ont été mises en culture à Saint-Trojan, en reproduisant les techniques des anciens. Ainsi, grâce à la ténacité de quelques bénévoles, le "Saint Turjan" est aujourd'hui de retour, pour votre plus grand plaisir. Sachez le consommer sans modération cru ou cuit ! Vous pouvez également consommer l'oignon dans certains restaurants de Saint-Trojan-les-Bains : - Hissez Ø - Le Homard Bleu - Le Grunge - Moment -Le jardin romain

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