Réveillon de la Saint Sylvestre au Met's

Menu de la Saint Sylvestre : Amuses bouches surprises - Entrées au choix : *Crème brulée de potimarron au muscavado, croustille de ricotta, clémentine et magret fumé ou *Tartare d'huitre, de St Jacques et d'algue, perle du japon. Hollandaise de corail et vin jaune - Trou charentais - Plats au choix : *Enrubanné de bœuf au foie gras, pressé de pommes de terre à la duxelle truffée, jus corsé aux 5 épices ou *Lieu jaune, farce fine aux herbes, épeautre torréfié, légumes du marché, écumes de bisque de homard ou *Tournedos de panais rossini au faux-gras sur brioche, sauce au pineau et champignons, mousseline de betterave et légumes - Dessert : *Gourmandises & coupe de champagne

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