Réveillon de la St-Sylvestre 2025

Menu (Apéritif et vin compris) Cocktail de la nouvelle année et ses assortiments de délices chauds et froids : haddock en carpaccio, saumon gravlax, pissaladière et chips de lard fumé, cannelé au pesto... truite fumée des Pyrénées et saumon marinée, vinaigrette agrumes, passion et harenga Le foie gras mi-cuit maison, condiment aux oignons blancs, carpaccio de pomme granny, compotée de fruits et oignons au vin rouge Sorbet de la St Sylvestre Le mini rôti de chapon, sauce au vin jaune, risotto de petit épeautre aux morilles, carottes et betteraves au jus Duo de fromage, salade verte Sablé noisette, crémeux caramel et mousse chocolat noisette, poires sautées et gel poire. Café digestif Cotillons et soupe à l'oignon

Français