DOMAINE DES CLAIRES - T. & J. GUILLON

Ouverture

Ouvert toute l'année

Descriptif

Le Domaine des Claires est une propriété viticole familiale située au cœur de la presqu’île d’Arvert. Dans ce cadre naturel d’exception, traditions de vignerons et d’affineurs d’huîtres en claires se transmettent depuis six générations. Vignerons indépendants et seuls bouilleurs de cru de la presqu’île, nous sommes très attachés à notre terroir. Nous vous accueillons avec plaisir à la propriété.
Le Domaine des Claires est le lieu où Jonathan Guillon a grandi. C’est là, dans cette propriété qu’il tient de sa famille paternelle, qu’il construisait des cabanes dans les arbres. Cette propriété a toujours été son fief, le lieu de retrouvailles de toute la famille, le lieu de ses jeux infinis. La rencontre de ses grands-parents, elle fille d'ostréiculteurs et lui, fils de viticulteurs, lie les deux productions en un même lieu. Depuis, les deux activités ont toujours été menées en parallèle.
Reprendre l’exploitation était pour Jonathan une envie profonde, une évidence. C’était l’occasion de continuer l’activité familiale mais cela résultait également d’un réel intérêt pour le métier, offrant des journées qui ne se ressemblent pas, un métier mêlant physique et intellectuel, un métier dans lequel on n’a pas le temps de s’ennuyer. Cependant, sa mère, médecin, lui a toujours inculqué des valeurs de travail, lui disant que pour réussir, il fallait travailler dur. Alors, Jonathan s’est formé, jusqu’à des études supérieures d’agronomie. Ses études lui ont apporté de sérieuses connaissances. Et sachant qu’il allait rapidement mettre en pratique tout ce qu’il apprenait, c’est avec un réel enthousiasme qu’il s’y est consacré. Revenu sur sa presqu’île d’Arvert, il s’est associé à son père dans le domaine familial. La transition s’est faite en douceur, naturellement, grâce à son père qui a toujours anticipé le projet de reprise. Son père, encore, a été de la plus grande aide, lui qui l’a toujours fait rêver quand il était enfant, lui qui a été un exemple de créativité. Cette exploitation, la seule propriété viticole de la presqu’île, offre à Jonathan des perspectives de développement variées. Et il tient à la faire évoluer, la faire progresser qualitativement. Le plus gros défi qu’il se donne aujourd’hui est la conversion en viticulture biologique afin de réduire l’impact environnemental de l’exploitation. Il tient également à conserver l’activité ostréicole, afin de ne pas perdre cet héritage familial, cette tradition ancestrale.
De la vigne à la bouteille, de l’huître au raisin, Jonathan maîtrise toute la production. Et tous les jours, il s’épanouit davantage à faire vivre cette propriété. Qui sait, un jour son fils lui aussi reprendra les rênes avec le même enthousiasme ?

Du 1er mai au 31 octobre et vacances scolaires (hors vacances de février) :
Du lundi au samedi, 10h - 12h30 / 14h30 - 19h. Jours fériés (sauf Noël et jour de l'an) : 10h - 12h30
Le reste de l’année : Du lundi au vendredi sauf mardi de 16h à 19h le samedi de 10h à 12h30 et de 16h à 19h. Ou sur rendez-vous

Membre adhérent à l’association « Terr’océannes ».

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération !

Équipements

Tarif 2019 (€)

  • Tarif de base-adulte plein tarif (Euro) : 5€
  • Tarif enfant (Euro) : 2,50 € (8 à 17 ans)
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