EARL Bideau Fils

Sydney qui nous partage la passion de son métier Vous êtes un jeune chef d'entreprise ! Effectivement, à 30 ans on est jeune, mais je suis tombé dans les parcs à huitres tout petit… L'entreprise ostréicole et conchylicole a été créée en 1950 par mes grands-parents, puis mes parents ont pris la suite. Aujourd'hui, comme toute nouvelle génération, je mets de nouvelles choses en place, je développe de nouveaux marchés et j'agrandis l'exploitation. Nos parcs à huitres se trouvent dans l'île de Ré qui bénéficie d'un écosystème idéal et nous élevons nos moules sur filières et bouchots dans la baie de l’Aiguillon. Nous revendiquons une production locale ! Qu'est-ce qui vous plait dans ce métier ? La diversité, le grand air, la satisfaction de travailler des produits de qualité. J'ai eu la chance de faire mes armes ailleurs avant de reprendre l'entreprise et je sais combien il est appréciable de pouvoir gérer l'organisation de son travail, de vivre au rythme des saisons, même si cela implique une gestion du temps assez particulière, de privilégier la qualité à la quantité, d'être en contact avec les clients… C'est tout cela qui me plait !