L'HYSOPE

Descriptif

C’est dans une commune de l’arrière-pays charentais que Nicolas Durif, d’origine alsacienne a décidé de poser ces valises en 2015. Après un passage dans de grandes maisons de la gastronomie française, il tente l’aventure de l’Hysope. Le restaurant est niché dans une petite ruelle de pierres sèches, au centre de la commune de La Jarrie. Pari plutôt risqué de s’installer en zone rurale à 20 km de La Rochelle, mais qui a été gagnant avec l’obtention de plusieurs distinctions dans le Guide Gault et Millau. Puis en Février 2018, c’est la consécration avec l’obtention d’une première étoile au Guide Michelin. La cuisine du chef est riche en saveurs et met à l’honneur les différentes régions dans lesquelles il a travaillé, de son Alsace natale, en passant par Nîmes d’où il a rapporté la viande de taureau qu’il affectionne. Respectueux des produits et de la saisonnalité, le chef propose au fil des saisons des plats riches en couleur et en originalité, tout en utilisant des plantes qui subliment ces assiettes et exaltent les gouts. A la belle saison, le jardin clos offre un écrin de zénitude pour un déjeuner en terrasse, bercé par le doux bruit de la fontaine japonisante.

Langue(s) pratiquée(s)

  • Français
  • Espagnol
  • Anglais

Équipements

Terrasse, Climatisation, Jardin

Type

Restaurant

Spécialités culinaires

Poissons, Cuisine gastronomique, Nouvelle cuisine française

Localisation

Dans un village, A la campagne

Capacité

Nbre de salles de restaurant 1Nbre de salles climatisées 1Nbre maximum de couverts 30Nbre de couverts en terrasse 20

Jours de fermeture

Mercredi soir, Lundi, Dimanche soir

Points d'accès

Aéroport Aérodrome 20kmGare maritime 20kmAutoroute 15kmGare routière 17kmGare SNCF 2km

Classements et Guides Gastronomiques

Gault Millau, Le Petit Futé, Michelin

Accueil groupes

Non

Animaux acceptés

Non

Tarifs 2021 (€)

  • Menu

    46€ - 125€

  • Menu enfant

    20€

Mode de paiement

  • EspècesEspèces
  • VisaVisa
  • Eurocard - MastercardEurocard - Mastercard
  • Carte BancaireCarte Bancaire
  • Chèques bancaires et postauxChèques bancaires et postaux

Ouverture

  • Du mardi 01 septembre 2020 au jeudi 30 juin 2022
    Mardi, Jeudi, Vendredi, Samedi, Mercredi, Dimanche12:00 - 13:00
    Mardi, Jeudi, Vendredi, Samedi19:00 - 20:45
  • Du jeudi 01 juillet 2021 au mardi 31 août 2021
    Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi12:00 - 13:00
    Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi19:00 - 20:45
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