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La Couarde-sur-Mer
Un producteur de sel, appelé saunier sur l’île de Ré, pratique une activité salicole et récolte du sel dans un champ de marais, le marais salant. C’est l’agriculteur de la mer. La période de production se déroule de juin à septembre, période où il fait le plus chaud et où les jours sont les plus longs.
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