Domaine de Pommier

L’équilibre entre précocité et maturité est alors maintenu et permet à la vigne de perdurer. Le terroir qui s’en dégage est multiple, avec des sols très argileux et des sols plus calcaires. C’est grâce à cette diversité que la philosophie du vignoble s’encre dans une multiplicité de cépages, en allant du Chardonnay, à l’Ugni-Blanc, et en passant par la Syrah. Après la vendange manuelle, la quête de l’innovation se poursuit au chai en proposant des méthodes diversifiées. La vinification totale en cuve, l’utilisation de levures spécifiques aux typicités des cépages ou encore la faible utilisation de sulfites, font de nos vins des cuvées "Découvertes". Nos toutes premières cuvées 2025 ont ainsi été créées à notre image et sont le fruit d'un travail respectueux de la vigne au vin.

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