Journée de rencontres et de découvertes autour des savoir-faire du cognac - Château de Théon

À l’occasion de la Journée internationale du patrimoine culturel immatériel, le château de Théon accueille les « Causeries du cognac ». De 16 heures à 19 heures : Accueil du public au Château de Théon, pour un temps de rencontre consacré aux métiers, aux gestes, aux connaissances et aux pratiques culturelles qui participent à la vie du territoire. À partir de 16 h : rencontres, démonstrations et transmission des savoir-faire - Xavier Baron, dirigeant associé de la Tonnellerie Baron, présente les principales étapes de fabrication d’un fût destiné au vieillissement du cognac : choix du bois, cintrage, cerclage et chauffe des douelles. - Audrey Normandin-Mercier, directrice de la Maison de Cognac Normandin-Mercier, présente les pratiques liées au vieillissement des eaux-de-vie et l’expérience du cognac vieilli en mer. - Jean Ladoire, coutelier et métallier d’art, compagnon du Devoir, propose une démonstration autour du travail du métal, de la mise en forme de la matière et des gestes de fabrication. - Guillaume Scoazec, de Marbré Studio, présente la création de papier marbré selon la technique de l’ebru, de la préparation du bain au transfert des motifs sur le papier. - Patrick Bellouard, président de l’association des Carrelets charentais, présente les pratiques liées aux carrelets et à la pêche traditionnelle sur le littoral charentais. Un carrelet miniature permet au jeune public de découvrir son fonctionnement. À 17 h : « Les Causeries du cognac » Un temps d’échange consacré à la transmission et à l’évolution des savoir-faire du territoire. - Éliane Ciraud-Lanoue, vice-présidente de la CARA au patrimoine et au rayonnement culturel, ouvre la rencontre et présente l’engagement de la CARA en faveur de la connaissance, de la transmission et de la valorisation des patrimoines culturels immatériels. - Vanessa Martin Ferey, directrice de l’association Les Savoir-faire du Cognac, ONG accréditée dans le cadre de la Convention de 2003 de l’UNESCO, présente les savoir-faire du cognac comme patrimoine culturel immatériel et aborde les modes de transmission ainsi que le rôle des praticiens et des communautés. - Audrey Normandin-Mercier revient sur les savoirs liés au vieillissement des eaux-de-vie et sur l’expérience du cognac vieilli en mer. - Philippe Raffoux, pépiniériste et propriétaire de la Pépinière Raffoux, présente les savoir-faire liés à la pépinière viticole, de la multiplication du matériel végétal au renouvellement du vignoble. - Xavier Baron présente les savoir-faire de la tonnellerie et le rôle du fût dans l’élevage du cognac, à travers les connaissances liées au bois, à la chauffe et aux gestes de fabrication. À partir de 18 h : dégustation commentée - Guillaume Le Dorner, mixologue et propriétaire du Bar Luciole à Cognac, propose une dégustation de ses créations. Ce temps permet de découvrir les usages contemporains du cognac, les équilibres aromatiques et la manière dont la mixologie participe à la transmission et à la réinterprétation de ce patrimoine vivant.