La gam'Guette

Située au Verdon-sur-Mer, la ferme aquacole La Gam’guette du Verdon élève et affine des huîtres Claires du Médoc et des gambas dans un environnement naturel exceptionnel : les marais alimentés par les eaux de l’Estuaire de la Gironde. *Nos huîtres Claires du Médoc* Créée en 2015, notre production d’huîtres fines, spéciales et super spéciales est le fruit de plusieurs années de travail pour relancer l’ostréiculture dans le Nord Médoc. Reconnaissables à leur appellation « Claires du Médoc », nos huîtres se distinguent par : - Une chair généreuse, - Une salinité équilibrée, - Un goût subtil et iodé aux notes de noisette, - Une belle longueur en bouche. *Nos gambas du Médoc* Élevées en milieu naturel depuis 1997 sur 18 hectares de marais, nos gambas impériales (Penaeus japonicus) grandissent dans des eaux riches en sédiments. Vendues vivantes et sans conservateur, elles sont pêchées de nuit selon la technique traditionnelle de la capéchade, garantissant une fraîcheur optimale. *Une aquaculture respectueuse* Notre ferme pratique une culture extensive et raisonnée, privilégiant la qualité, le respect de l’environnement et des techniques de pêche artisanales. Vente uniquement sur commande : Par téléphone au +33 (0)5 56 09 67 55 ou sur place, du lundi au vendredi, de 10h à 12h30.

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