À la carte, des plats Kanak comme le bougna, caldoches, comme le bami, la salade de cerf ou le poulet curry, polynésiens, comme le poisson cru, le pua’A chou ou le poulet croustillant au citron et même vanuatais (du Vanuatu, un chapelet d’îles situé en mer de Corail) avec le lap lap.
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