Vivez un moment d'exception.
Envie de participer à un atelier culinaire dans les cuisines des ? Les meilleurs chefs de Charentes vous offrent un moment d’exception entre amis, dans un lieu prestigieux. Envie de découvrir les secrets des chefs et d’apprendre à utiliser les mets locaux ? Voici 4 ateliers de Chefs très différents, qui sauront vous séduire lors d’un week-end découverte !
L’école de cuisine de Grégory Coutanceau
La classe des Gourmets
Grégory Coutanceau possède un parcours initiatique d’exception. Il est passé dans les cuisines de Ducasse à Paris et Monaco, Darroze, Para, Anton ou encore Lenôtre. Il n’a alors que 22 ans lorsqu’il se lance dans l’aventure en rachetant Les Flots, restaurant fétiche de La Rochelle. La passion et l’envie de la partager l’ont toujours habité. Ainsi, il a imaginé pour vous, amateurs de la cuisine vraie, La Classe des Gourmets. C’est un lieu beau et convivial. Dans la bonne humeur, initiez-vous (ou perfectionnerez-vous) à la cuisine, à la pâtisserie ou à l’œnologie. Et comme il n’y a pas d’âge pour aimer cuisiner, les ateliers enfants et ados raviront les chefs de demain ! L’école est située au cœur de la Rochelle à deux pas du Vieux Port, rue Sénac de Meilhan.
Julien Lachenaud
Chez la Panthère Meukow à Cognac
Après s’être initié dans les meilleures cuisines étoilées de France, Julien Lachenaud découvre la cuisine russe en devenant le chef du restaurant d’un magasin de luxe à St Pétersbourg. Aujourd’hui, c’est au cœur de la maison de cognac Meukow qu’il officie.
Présentation du menu, remise du tablier Meukow et c’est parti pour 2h30 de cours de cuisine : découpe des légumes, cuisine à la plancha, taille d’un tartare de poisson, sans oublier la flambée au cognac … Vous ne quitterez pas la maison sans découvrir la visite des chais de cognac où l’histoire de la panthère et des cognacs Meukow vous sera contée. Il n’y a que quelques sessions programmées, alors pensez à réserver rapidement !
L’école de cuisine du chef étoilé Thierry Verrat
La Ribaudière à Bourg-Charente
En avril, on cuisine l’asperge et la morille, en mai-juin les primeurs, en octobre-novembre les produits de fête et en janvier-février la truffe… avec l’école de cuisine de Thierry Verrat, les produits de terroir de saison sont à l’honneur. Plus qu’un simple cours de cuisine, ici avec le chef c’est un vrai débat qui s’instaure sur la cuisine et sur le bien manger.
Il vous dévoilera ses astuces culinaires et ses conseils. A midi, vous vous régalerez des plats que vous aurez préparés. Un tablier sera offert à chaque participant.
Ludovic Merle
Au Restaurant du Château à Jarnac
Ludovic Merle aime transmettre son savoir-faire, acquis notamment auprès de Georges Blanc. C’est ainsi qu’il organise des cours de cuisine pour tous les amateurs de bonne chère. La matinée débute à 9h30 au marché de Jarnac auprès des producteurs locaux. Homards, langoustines ou carré de veau : les stagiaires d’un jour choisissent eux-mêmes le menu.
En cuisine les participants suivent les conseils et astuces du chef : préparation, cuisson, dressage des assiettes, la demi-journée s’achève bien évidemment par la dégustation des accords mets et vins/cognacs !
L’atelier Gourmand La Rochelle
Vivez une expérience gourmande et ludique !
Après avoir parcouru le monde entier, pour développer des marques françaises de produits alimentaires haut de gamme, Claire-Marie décide d’ouvrir son atelier gourmand à Aytré. Fille d’agriculteur, son envie est de partager, transmettre ses connaissances et démocratiser les cours de cuisine.
À l’atelier Gourmand, on démocratise les cours de cuisine. Budget, recettes, matériel, ingrédients vous êtes là comme à la maison. Tout est mis en place pour vous faciliter la vie en cuisine et prendre du plaisir ! L’atelier Gourmand est un espace dédié aux cours de cuisine pour les entreprises et les particuliers. 250 m² spacieux, convivial et tout équipé, le lieu peut accueillir jusqu’à 16 personnes en poste individuel et 50 personnes en groupe. Privatisable, l’atelier s’adapte à tous, tous les niveaux et sur-mesure.
