EARL La Grange aux Bœufs

Viande de bœuf, de veau - La Gripperie-Saint-Symphorien Teddy qui nous partage la passion de son métier En tant qu'éleveur de vaches Limousines, comment travaillez-vous ? Je suis installé depuis 2011, à la suite de mon père et de mon grand-père… Nous cultivons nos céréales (blé, maïs, sorgho…) pour nourrir le troupeau que nous faisons pâturer en bas, dans les prairies du marais. Les veaux sont élevés sous la mère. L'objectif est de maitriser l'ensemble de la chaîne de production dans le respect de l'environnement : tous les animaux vendus sont nés sur la ferme. Cela est-il synonyme de contraintes ? Oui en partie, mais c'est d'abord par passion, nous pratiquons l'agriculture de conservation des sols, dans une zone vulnérable, classée Natura 2000 et Grand site de France. On peut aussi le voir comme un atout ! Et nous sommes engagés dans une démarche de labellisation HVE, et Label Rouge, aujourd'hui validées. Quel intérêt de faire de la vente directe ? La vente directe représente près de 40% de la production. C'est un fonctionnement qui demande de l'organisation, mais qui est gratifiant. En tant que "Naisseur, éleveur, engraisseur", rien n'est plus plaisant que de voir la satisfaction des clients. Et puis c'est une forme de circuit-court qui correspond à nos valeurs.