Girardeau Charles

Bières - Les Essards Charles qui nous partage la passion de son métier Qu'est-ce qui vous a attiré dans la fabrication de la bière ? Je suis fils d'agriculteur, j'ai une formation agricole, mais j'avais envie de créer quelque chose, de faire de la transformation pour aller au bout du produit. J'ai repris 15 ha sur l'exploitation familiale et je me suis lancé fin 2016 ! J'ai choisi de faire mon malt – je crois être le seul dans le coin – c’est-à-dire que je cultive mon orge, je le récolte, je le trempe, le fait germer et le torréfie – et je n'ajoute que très peu de houblon (indispensable pour la conservation). Et avec un peu de recul ? Toujours aussi enthousiaste ! D'autant que les retours des clients sont très encourageants, ils apprécient les notes de céréales, la constance du goût et le côté bio. J'ai aussi travaillé le packaging pour que ça reflète mes produits et que ça donne envie On me demande parfois si je vais créer de nouvelles recettes ; j'y pense, mais ce serait au détriment d'une recette existante. C'est une activité qui demande de la rigueur et je suis tout seul.