Le port du Château-d'oléron, lieu incontournable où se balader, mêlant ostréiculture, cabanes de créateurs, balades artistiques et bateaux traditionnels en bois. Situé à l’origine à l'Ouest de la porte des Pêcheurs, le port était un simple échouage non protégé. A partir de 1790, un nouveau port est construit au sud de la citadelle dans le fossé de la contre-garde, et devient dès le XIXe siècle un port ostréicole, de commerce et de passagers très actif. De nos jours, il reste un important centre de transit d’huîtres, la commune étant une des composantes majeures du bassin de Marennes-Oléron. De nombreuses claires d’affinage et de verdissement ont été aménagées à l’emplacement d’anciens marais salants. Plus de 100 entreprises vivent aujourd’hui de cette activité. Sur concessions domaniales, les cabanes ostréicoles se sont installées le long des chenaux des marais et du fossé sud de la citadelle. L’expédition de l’huître se fait désormais sur les marais, propriété des ostréiculteurs et aujourd’hui, avec le soutien de la ville, la plupart de ces anciennes cabanes ont été restaurées pour servir d’ateliers à des artistes et artisans d’art qui y exposent leur travail. Ces cabanes sont ouvertes toute l’année constituant ainsi un pôle d’animation artistique et touristique permanent.