Potiron Frédéric

Viande de bœuf, de veau et produits transformés - St-Cyr-du-Doret Frédéric et Rémi qui nous partagent la passion de leur métier Frédéric, les vaches sont votre passion ? Je n'imaginais pas être agriculteur sans bête. Il m'aurait manqué quelque chose. A l'origine, l'exploitation vient du côté de mon épouse, avec un petit troupeau de vaches laitières et des cultures céréalière. Le hasard a fait que j'étais le seul à pouvoir reprendre et j'en ai été très content ! Progressivement on a arrêté le lait pour faire de la viande mais en restant sur un petit troupeau car j'étais seul. L'arrivée prochaine de Rémi change la donne : nous allons agrandir le troupeau et diminuer les cultures. Rémi, c'est vous qui êtes à l'origine de cette évolution ? De manière indirecte oui, le fait que je m'installe bientôt, ça offre de nouvelles perspectives. Et puis, c'est un métier qui me plait. Je m'étais orienté vers la paysagerie, mais l'agriculture m'a rattrapé et en plus cela fait plaisir à mon père ! Qu'est-ce qui vous tient le plus à cœur ? Cette idée d'élevage familial est importante, on est à l'opposé de l'industrie. Nous sommes attentifs et exigeants quant à la qualité de notre viande. Nous avons une trentaine de vaches allaitantes, leurs veaux et un taureau. On travaille dans la pure tradition de l'élevage, même si Rémy révolutionne un peu nos modes de commercialisation, mais c'est un bien, il faut évoluer !