Roselières

À Saujon, légèrement en retrait des effluves de la Côte de Beauté, le restaurant Roselières est proche du calme des berges de la Seudre. Dans un cadre chaleureux, l'équipe vous propose une cuisine gastronomique, sincère et engagée à inspiration végétale. Roselières fait écho aux bords de Seudre. Inspirée de la nature qui nous entoure, ici en Charente-Maritime, la cuisine du chef Florian Puglia, affirme une identité autour du végétal. Une cuisine brute et proche des produits est présentée à travers un menu unique déclinable en 3, 5 et 7 services. Proche du 0 déchet, l’équipe Roselières travaille aujourd’hui à plus de 90% avec des maraîchers & éleveurs situés à une cinquantaine de kilomètres du restaurant maximum. En salle et surtout en sommellerie, Julie Vedrenne, propose une carte de 250 références principalement en bio et en biodynamie. Un menu pour les fêtes est tous les ans disponible. D’autres menus spéciaux sont proposés tout au long de l’année. Contactez-nous directement pour plus d'informations.