EARL Les Ouchettes

Produits laitiers de chèvre - Aigrefeuille-d'Aunis Julien qui nous partage la passion de son métier Pourquoi avoir choisi d'élever des chèvres ? C'est une idée de mon père qui a commencé en 2003 avec une cinquantaine de chèvres. Puis progressivement il a agrandi le troupeau. Quand je l'ai rejoint en 2009, on a changé d'échelle en passant à 400 bêtes. Assez logiquement, nous avons eu envie de créé le laboratoire de transformation. Cette idée a plu à mon épouse Camille qui a fait 2 ans d'apprentissage avant de lancer la production. Notre développement nous a permis d'embaucher 2 salariés à temps plein au labo. Vous avez aujourd'hui entre 25 et 30 références de produits ? Et ce n'est pas fini… on a plein d'idées nouvelles pour surprendre nos clients. C'est très plaisant et intéressant de mener son produit de A à Z. C'est pour cela que nous privilégions la vente directe : le retour de nos clients/consommateurs est essentiel. On sent que les mentalités changent : les gens comprennent qu'ils peuvent manger sain, bon et local à un coût certes un peu plus élevé mais tout à fait raisonnable.